Lors du cours de cuisine de novembre 2004 à l' Hostellerie des criquets !! Ingrédients : 1 lobe de foie gras de 550 gr environ fleur de sel poivre du moulin vanillé 2 litres de graisse de canard Salé, poivré et sucré le lobe comme pour une piéce de viande...

Lors d'un cours de cuisine en novembre 2004 à l' Hostellerie des Criquets ... Ingrédients : 1 kg de foie gras 1er choix ou extra 10 gr de sel 3 à 5 gr de poivre blanc moulu 1 dl de vin moelleux 3 cl de cognac figues séchées moelleuses ( on peut remplacer...