Lors d'un cours de cuisine en novembre 2004 à l' Hostellerie des Criquets ... Ingrédients : 1 kg de foie gras 1er choix ou extra 10 gr de sel 3 à 5 gr de poivre blanc moulu 1 dl de vin moelleux 3 cl de cognac figues séchées moelleuses ( on peut remplacer...